viernes, 12 de febrero de 2016

CREACION DE CARTAS PARA BAR / COCTELES DE AUTOR



Ya en una entrada  anterior sobre  marketing desde la barra habíamos comentado lo importante que era que la barra de un establecimiento contara con una buena carta de cócteles.
Se recomendaba para ello la creación de 5 a 7 cócteles de autor que vienen a ser cócteles creados  ya sea por el barman, administrador, gerente o dueño del establecimiento con la finalidad que solo estén en esa carta. También puede ser creado por una empresa que desarrolle este tipo de . asesoría como es el caso de Free Bar Peru

Crear un coctel definitivamente requiere conocimiento de bar y creatividad, algo de experiencia  y atreverse a innovar.



Aquí algunos consejos para la creación de estos cócteles y unos ejemplos de errores que se cometen con frecuencia

IDENTIFICARSE CON EL LOCAL: Condición indispensable en nuestros cócteles es que apoyen la identidad del bar, así como las preferencia del público objetivo.
ERROR: en un bar con temática tiki los cócteles no lleven ron y frutas tropicales.
FUNCIONALIDAD: un punto muy importante, es que los cócteles que inventemos no nos quiten mucho tiempo en su preparación
ERROR: que la gran mayoría de ellos sean licuados.
VARIEDAD: esta es la razón por la que se aconseja la creación de varios cócteles, tratar de cubrir todas las opciones de nuestros clientes, es decir
algunos: dulces, secos, amargos
algunos: digestivos, aperitivos
ERROR: que todos los cócteles sean dulces
MANTENER COSTOS: Definitivamente lo que se busca con estos cócteles es por un lado diferenciarnos de la competencia, pero no por eso debemos  crear cócteles con un costo muy alto en su elaboración, ten en cuenta que lo que se busca es propiciar la venta.
ERROR: creación con licores de muchos años  como un whisky de 12 años o un ron de 7 años
INSUMOS: Aquí  debemos de trabajar con insumos que tengamos la seguridad de disponerlo siempre en la barra, también hay que trabajar con recetas que si uno cambia la marca del producto aun sigan siendo agradables.
ERROR: incluir un solo trago con jugo de tomate

También podemos hacer que nuestros  cócteles de autor resalten por una característica extrínseca   y se vuelvan los preferidos  de la barra, por ejemplo:

El mismo cliente interviene en la preparación final del coctel.
El cliente debe cumplir con alguna norma ante de tomar el coctel o después de tomarlo,  típico caso del tequila bum bum (que hay que taparlo con una mano y golpearlo en la mesa) o el coscorrón (que luego de  tomarlo, el barman te zamaquea la cabeza)
El recipiente donde se prepara el coctel, puede quedar como souvenir para el cliente, como el caso de los tiki mug de la cocteleria tiki
Se puede amarrar  la venta a que salga solo en par (por ejemplo para enamorados, donde cada coctel tendrá un toque distinto)

También hay que dejar la puerta abierta para cócteles de autor para fechas especiales como san Valentín, fiestas patria, halloween,,,,,, y demás fiestas.


Un consejo final para evitar la copia de tu receta es ponerle un ingrediente secreto o trabajarlo con reducciones o jarabes especiales que se preparen en la cocina del local

TU NOMBRE
TU CORREO
ASUNTO
Tip: How to create free php forms
Ever needed to create php forms for your website but had trouble in the process? We recommend Emailmeform, a service to create php forms easy in a few steps. No need to learn HTML or PHP!
MENSAJE
Image Verification
Please enter the text from the image
[ Refresh Image ] [ What's This? ]

jueves, 11 de febrero de 2016

MARKETING EN EL BAR


Sin lugar a dudas, de todos los espacios  que se puede encontrar  en un local de comida y/o bebida, llámese bar, pub, restaunte o discoteca, el área de donde se preparan  y despachan los cócteles, ósea la barra, para muchos clientes resulta ser la zona más llamativa.

Por eso a veces no podemos entender el poco cuidado y detalle que ponen algunos empresarios y gerentes  para usarla como un punto  más del  marketing dentro del establecimiento.

Pero pasemos a los consejos:

El mas importante, el mas obvio pero aun así muchos lo olvidan, PONER EL NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO DENTRO DE LA BARRA, el lugar mas apropiado es en la parte superior  donde no estorbe  el trabajo del personal.
Hay que tener en cuenta que el tamaño sea lo suficientemente grande para que se le pueda ver desde lejos pero que a la vez sea proporcional al tamaño de la barra.
Por lo general el letrero debería ser del mismo formato y/o material del anunció que se encuentra en la puerta de ingreso, pero se puede variar  por algunas razones. Obviamente el formato y/o material del letrero también debe coincidir con el diseño de la barra.
Algo que se debe evitar es que las marcas de los auspiciadores  tengan mayor protagonismo que la del negocio.



Otro punto y que debería ser trabajado en conjunto con el barman del local,  es la confección  de LA CARTA, ya que es en ella donde el local puede lograr diferenciarse de la competencia.
Por lo menos debe crearse de 5 a 7 cócteles de autor para el establecimiento, por lo general el  que tenga  mas aceptación llevara el nombre del local, los otros deberán tener nombres sugerentes y afines al establecimiento.
Estos cócteles deberán ir en la parte más visible e importante de la carta.
No olvidar que debe haber una lógica en la creación (insumos y presentación) de los cócteles, la carta y la temática del local.
* Este consejo también debe aplicarse en la carta de comidas y/o piqueos

También hay que tener en cuenta  que dentro de la barra siempre hay espacios y  artículos (vasos, posa vasos, cocteleras, barmats, organizadores de bar, mandiles, hieleras) donde se puede colocar la marca.
De preferencia hay que incluir el nombre del local o la marca en los artículos que el cliente pueda llevarse, como puede ser los  vasos de plástico o los posasvasos.

Lo que se esta poniendo muy de moda y sirve para la recordación de la marca, es la venta del cóctel  en una pequeña cocteleras de plástico que el cliente luego puede usar en casa.

Un ultimo consejo es no descartar cada lapso de tiempo algún un tipo de activación en la barra, ya sea un show flair, un show de barman mago o que el barman proponga algún reto a los clientes.
Cotiza un  barman show o barman mago  

Tienes alguna duda
Tiene algún consejo
Deseas asesorarte



TU NOMBRE
TU CORREO
ASUNTO
Tip: How to create free php forms
Ever needed to create php forms for your website but had trouble in the process? We recommend Emailmeform, a service to create php forms easy in a few steps. No need to learn HTML or PHP!
MENSAJE
Image Verification
Please enter the text from the image
[ Refresh Image ] [ What's This? ]




viernes, 17 de abril de 2015

BARMAT - BARMATS - TAPETES PARA BARRA




Barmat personalizados con el logo de tu eleccion

Únicos en el Perú, 

Resalta la marca de tu producto en la barra

A partir de 50 unidades

De silicona rubber, logo full color, de 48 * 8 *1 cm

Diseñado exclusivamente para mantener el área de trabajo (barra) seca y ordenada. Cualquier pérdida de líquido es retenida por el barmat de barra.

Deposita en el bar mat tu coctelera y  vasos



.                                     


                                     






TU NOMBRE
TU CORREO
ASUNTO
Tip: How to create free php forms
Ever needed to create php forms for your website but had trouble in the process? We recommend Emailmeform, a service to create php forms easy in a few steps. No need to learn HTML or PHP!
MENSAJE
Image Verification
Please enter the text from the image
[ Refresh Image ] [ What's This? ]

domingo, 9 de noviembre de 2014

YARDAS COCTELERAS Y VASOS PUBLICITARIOS



Free bar Perú
 pone a su disposición el servicio de venta de cocteleras, yardas y vasos de plásticos



 




Cocteleras plasticas

de dos cuerpo (vaso y tapa)
capacidad de 14 onzas
vaso de plástico pavonado (diversos colores a partir de 3 millares)
tapa de plástico (diversos colores) sujeto a inventario
si desea incluye logo de la empresa

Vasos

de whisky
high ball (chilcanos, cuba libre, screw driver,,,)
keros (sours, algarrobinas,,,)
pilsener (cervezas.....)
old fashioned y long drink
para leche de tigre (de 20 onzas)
yardas para cerveza
si desea incluye logo de la empresa
plastico pavonado de colores a partir de 3 millares

un servicio ideal para:

locales de entretenimiento: bares, discotecas, peñas, casinos, pub, video pub, karaokes, salsodromos,,,
locales de restauración: restaurantes, cafeterías, cevicherias, juguerias,,,
empresas productoras/comercializadoras de aguardientes y licores: pisco, ron, vodka, whisky, gin, tequila,,,
empresas que organizan eventos y fiestas y desean que los invitados tengan un recuerdo con su marca

y si estas organizando un matrimonio, quinceañero o cumpleaños y  deseas personalizar la barra en tu evento, Free Bar Perú, tiene algunas opciones en algunos productos:

Removedores (con o sin el nombre del agasajado o la frase que desees poner)
Yardas (con o sin el nombre del agasajado o la frase que desees poner)
Servilletas (con o sin el nombre del agasajado o la frase que desees poner)
Posavasos (con o sin el nombre del agasajado o la frase que desees poner)
Cocteleras o shaker de plástico (con o sin el nombre del agasajado o la frase que desees poner)
Vasos de plásticos (con o sin el nombre del agasajado o la frase que desees poner)

También si deseas dar algunos obsequios, Free Bar Peru cuenta con algunos artículos de bar como: cocteleras, abridores, bar mats, bar keeper, dosificadores, organizadores, onzeras,,,,,,,

cocteleras de plásticos, cockteleras, shaker, coctelera boston, coctelera de dos cuerpos, vasos keros de plastico, vasos high ball de plastico, vasos whiskeros de plástico, cocteleras acrílicas, cocteleras pavonadas,skakers pavonadas

Personalizacion de colores de cocteleras, vasos o yardas  a partir de 3 millares de unidades.

Atendemos Lima, Arequipa, Trujillo, Piura, Puno,,,,,,,,,,,,,


vasos keros, whiskeros,chilcanos


vasos para sours, para chilcanos, para whisky, para cuba libre


vasos high ball, long drink, old fashioned


vasos pavonados de plasticos,  de colores a partir de 3 millares


vasos de plastico para fiestas, discotecas, playas y/o piscina, pesan menos y son apilables, haciendo facial su transportación


Personaliza tu bar con tu marca


vasos especiales para merchandising


vasos publicitarios



Ideal para la playa o la piscina, evita los cortes 


vasos publicitarios, que tu marca llegue a mas personas


Publicita tu licor con  vasos de plasticos


Cocteleras de plasticos pavonadas de colores


Cocteleras promocionales


Regala una coctelera de plastico con tu licor y publicita tu marca


Venta de cocteleras plásticas


Shaker para merchandising


Cocteleras de plástico para publicidad


vaso  de plastico tipo pilsener para publicitar tu cerveza


vasos de plasticos para cerveza





Yardas de plastico para tu fiesta


Haz mas segura, tu fiesta con Yarda de plastico


Especial para la fiesta de yardas



También baldes de aluminio para enfriar tu cerveza, champagne o vino





                                                 
                                                         balde de aluminio para enfriar tu cerveza


TU NOMBRE
TU CORREO
ASUNTO
Tip: How to create free php forms
Ever needed to create php forms for your website but had trouble in the process? We recommend Emailmeform, a service to create php forms easy in a few steps. No need to learn HTML or PHP!
MENSAJE
Image Verification
Please enter the text from the image
[ Refresh Image ] [ What's This? ]

domingo, 17 de noviembre de 2013

Chilcatonic de Free Bar Peru


Una de las funciones de un buen catering de bebidas y cócteles es estar a la búsqueda de nuevas  opciones para así poder  ofrecer mejores alternativas a sus clientes.

Pueden ser nuevas opciones de productos, en vista que cada día salen productos con nuevos sabores, por ejemplo un ron  con sabor a café o un vodka con sabor a vainilla.

Pueden ser nuevas alternativas de macerados de pisco, la lista es inmensa, el pisco va bien con todo.

Y finalmente pueden ser nuevas recetas de cócteles, para ellos en Free Bar Peru siempre estamos probando nuevas opciones en nuestro taller, pero la receta del Chilcatonic no se nos ocurrió a nosotros, la probamos en una reunión y con el permiso de su creador la incorporamos a nuestra carta, pero hemos recibido tantas felicitaciones que nos animamos a presentarla para que si desean puedan prepararla en su casa o locales.

Chilcatonic de Free Bar Peru

  • 2 onzas de  pisco puro.
  • 1 dash de amargo de angostura.
  • 1 dash de jugo de limón.
  • 4 o 5 cubos de hielo.
  • Completar con ginger ale y agua tónica
  • De decoración una rodaja de limón dentro del vaso  


sábado, 7 de septiembre de 2013

Art Latte

Traducido seria arte del latte o arte del café con leche y es el arte de realizar diversos diseños (flores, corazones, figuras geométricas, caras,,,) con crema de leche sobre un café expresso.
A la persona que realiza este trabajo  se le denomina barista, este es un profesional especializado en el café, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros.


Existen dos formas de lograr estos diseños, aunque algunos afirman tres formas, ya que a veces algunos baristas usan una combinación de ambas.

El primer método consiste en ir manipulando el flujo de leche desde un jarro (llamado latte art «vertido libre»). El segundo consiste en dibujar diseños con un instrumento (conocido como etching), con plantillas, polvos y espuma de la leche. 

Originalmente el arte del café con leche fue usado en café expresso, pero actualmente  también puede formar parte de la presentación de un capuchino, un café moka o incluso un expresso macchiato. 


Con el aumento del renombre del arte del latte y la presentación artística en la taza, han emergido competiciones por todo el mundo para permitir a los baristas demostrar sus habilidades.